فوائد زيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون معروفة. يحتوي على 40 مادة كيميائية مضادة للأكسدة تقلل من آثار الأكسدة التي يسببها كوليسترول LDL وتحمي القلب من النوبات القلبية وغيرها من المشاكل. كما أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على نمو العظام، ويحسن الهضم، ويسهل حركة الأمعاء ويقلل من الالتهاب.
 |
| فوائد زيت الزيتون |
كما كشفت الدراسات عن احتوائه على العديد من الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب ومضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب والخلايا. علاوة على ذلك، غالبًا ما يستخدم كمرطب طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية للبشرة أو الشعر. مع كل هذه الفوائد، يُعرف زيت الزيتون بزيت "الشفاء" ويمكن استخدامه لتعزيز صحة القولون ومنع السكتات الدماغية وإرواء الجلد.
كيف يستخرج زيت الزيتون
تبدأ عملية استخلاص زيت الزيتون بقطف الزيتون، ثم يتم إفراغه في أحواض كبيرة ونقله على حزام متحرك لعصره. ثم يتم تنظيف الزيتون من الأوراق وغسله بالماء لإزالة الغبار والشوائب قبل طحنه لاستخراج الزيت. في المعاصر القديمة كانت العملية تتم بالطريقة الباردة حيث يتم سحق حبات الزيتون وطحنها ثم فصل الزيت عن الزيتون. في معاصر الزيتون الحديثة، يتم استخراج الزيتون بطريقة أسرع. تستخدم الحرارة أحيانًا أثناء هذه العملية لاستخراج المزيد من الزيت. يتم سحق الزيتون بمطرقة أو آلة طحن أخرى وتحويله إلى عجينة، والتي تستخدم بعد ذلك لاستخراج الزيت. أخيرًا، يتم فصل الماء عن الزيت لإنتاج زيت زيتون نقي.
الفوائد العامة لزيت الزيتون
المكونات الغذائية في زيت الزيتون
زيت الزيتون مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ونذكر منها مايلي :
- فيتامين هـ
فيتامين (هـ) هو مركب مهم قابل للذوبان في الدهون يتم تضمينه في كل من توكوفيرول وتوكوترينول. يُعرف على نطاق واسع بأنه عنصر غذائي يدعم الرؤية والتكاثر وصحة الدم والدماغ والجلد. يحتوي فيتامين E أيضًا على خصائص مضادة للفطريات ويستخدم لأغراض تجميلية. صنفت الفئة الصيدلانية فيتامين هـ كمضاد للأكسدة لقدرته على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، مما يجعله فيتامين مستقر ومقاوم للحرارة والضوء. بالإضافة إلى ذلك، يتوفر فيتامين هـ للشراء عبر الإنترنت في المغرب بالدفع عند التسليم في غضون أيام قليلة. خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات تجعله من العناصر الغذائية الأساسية لجهاز المناعة في الجسم.
- فيتامين ك
فيتامين K هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام ومنع النزيف. ينتمي إلى مجموعة النافثوكينون، مع المركب الرئيسي ميناديون والشكل الرئيسي في النباتات هو فيلوكينون. يتم إنتاج فيتامين ك عن طريق البكتيريا المعوية في الأمعاء وهو ضروري لتكوين البروتينات التي تساعد في السيطرة على النزيف. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مشاكل في العظام وكدمات ونزيف، لذلك من المهم الحصول على كمية كافية من فيتامين ك من نظام غذائي متوازن أو من المكملات الغذائية. الأطفال حديثو الولادة لديهم مستوى منخفض من فيتامين ك لأن أجسامهم لم تبدأ بعد في إنتاجه، لذلك غالبًا ما يتم إعطاؤه كإجراء وقائي. فيتامين ك عنصر غذائي أساسي للصحة ولا ينبغي إغفال أهميته.
- البوليفينولات
البوليفينولات، أو البوليفينول، هي مركبات عضوية عطرية تتكون من حلقة فينيل واحدة أو أكثر مرتبطة بجزيء الهيدروكسيل. تحدث بشكل طبيعي كمواد نباتية ثانوية، فهي تخلق اللون والطعم والرائحة في النباتات. على الرغم من أن الفينولات (حمض الكربوليك) ضارة بالصحة، إلا أن معظم المصادر الأخرى للفينولات الطبيعية والبوليفينولات لا تشترك في نفس الخاصية السمية. هناك أكثر من 500 مادة كيميائية نباتية في هذه المجموعة وهي موجودة في التغذية الصحية والمتوازنة وتناول الطعام. يصنع البوليفينولات البوليمرات الحيوية مثل اللجنين والسوبرين وتعمل كمضادات للأكسدة عندما تدخل الجسم، مما يؤخر بشكل كبير تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. اقترحت بعض الدراسات أن البوليفينولات قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتعزز الحساسية. يتم تحديد المحتوى الكلي للبوليفينول في أنواع الشاي المختلفة باستخدام كاشف الفينول (Folin Cicalto) واعتماد حمض الغال كمركب قياسي.
- الدهون الاحادية المشبعة
الدهون الأحادية غير المشبعة هي نوع من الدهون الموجودة في الأطعمة المختلفة، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزبدة الفول السوداني والأفوكادو وزيت الخردل والجوز واللوز والكاجو والصنوبر. تحتوي هذه الدهون على رابطة تساهمية مزدوجة واحدة فقط وعادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة. مكسرات المكاديميا غنية بشكل خاص بالدهون الأحادية غير المشبعة. تحتوي الدهون غير المشبعة، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، على ذرات هيدروجين أقل من الدهون المشبعة. يمكن أن يساعد تناول الدهون الأحادية غير المشبعة في الحفاظ على وزن صحي للجسم وله فوائد أخرى للصحة العامة.
فوائد زيت الزيتون للأطفال والرضع
زيت الزيتون له فوائد عديدة للرضع والأطفال، مثل توفير الراحة للبشرة من التهيج، وتقوية العظام والعضلات بمحتواه من فيتامين سي، والمساعدة في الهضم بأحماض أوميغا 3. يمكن استخدام الزيت لتدليك بشرة الطفل للمساعدة في تخفيف التوتر وتعزيز الترابط بين الأم والطفل. ومن المعروف أيضًا أن طعمها لاذع قليلاً مما قد يؤدي إلى تقيؤ الأطفال. ينصح أطباء الأطفال بعدم إطعام الأطفال بزيت الزيتون قبل سن الستة أشهر، ولكن يمكن تقديمه بعد السنة الأولى بكميات قليلة مع بعض الخضروات لمنع الإمساك.
فوائد زيت الزيتون للحامل
إن استهلاك زيت الزيتون أثناء الحمل مفيد لنمو الجنين. كما أنه يساعد في محاربة العدوى ومنع علامات التمدد وتقليل اضطرابات النوم والأرق وتقلب المزاج والاكتئاب. أوميغا 3 الموجودة في زيت الزيتون ضرورية أثناء الحمل لأنها تعزز وظائف دماغ الجنين والذاكرة والمهارات العقلية. يمكن للمرأة الحامل أن تستهلك زيت الزيتون بكميات معتدلة للحصول على فوائده المختلفة حيث لا يوجد دليل يثبت أنه ضار بأي شكل من الأشكال. يساعد فيتامين أ ومضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون على حماية جهاز المناعة أثناء الحمل، وبالتالي الحفاظ على المرأة الحامل في مأمن من العدوى.
فوائد زيت الزيتون للبشرة
1. زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية البشرة من آثار الجذور الحرة وعمليات الأكسدة الأخرى التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية.
2. زيت الزيتون يحتوي زيت الزيتون على خصائص يمكن أن تساعد في منع انتشار الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تسبب مشاكل للبشرة الجافة.
3. يساعد زيت الزيتون على إعادة بناء أنسجة طبقات الجلد المختلفة مما يقلل من حب الشباب ويساعد في علاجها.
4. زيت الزيتون يساعد زيت الزيتون في الحفاظ على ترطيب البشرة وغني بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة البشرة وحيويتها.
5. زيت الزيتون يمكن أن يعمل زيت الزيتون كمضاد للأكسدة لمنع الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة ويمكن أن تتلف خلايا الجلد.
6. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا رائعًا للفيتامينات التي تساعد على تطهير البشرة وإزالة السموم منها من الأوساخ والشوائب.
فوائد زيت الزيتون للكولسترول
1. يشتهر زيت الزيتون بخصائصه التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. إضافة زيت الزيتون إلى الوجبات أو طبق السلطة يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
3. أظهرت الأبحاث السريرية أن زيت الزيتون من أفضل الزيوت التي تفيد مرضى الكوليسترول، حيث يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم دون التسبب في أي ضرر.
4. يؤدي تناول زيت الزيتون إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم أيضًا.
5. زيت الزيتون يمكن أن يعزز الكولسترول الجيد في الجسم ويمنع انتشار الكوليسترول الضار في الجسم.
6. يمنع زيت الزيتون أيضا أكسدة ترسب الكوليسترول مما يساعد على تحسين التنفس.
7. أخيرًا، من المهم ملاحظة أن زيت الزيتون هو زيت أحادي الدسم ولا يحتوي على أي زيت ثاني
إذا واجهتك أية مشاكل أتركها لنا في التعليقات سنكون جد سعداء بالرد على تساؤلاتكم ( فريق مدونة فكرة ويب )