三原县甘露池醋厂

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醋的辅助治疗功效

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醋的辅助治疗功效

发布日期:2017-03-14 作者: 点击:

对于醋的药用价值,刘萍介绍,有些说法目前还不能确定。一些保健品虽然命名为保健醋,但真正起到保健作用的还是其他成分,醋主要作用还是调味。消费者在选择的时候,也要特别注意,要分清产品是“食”字号还是“健”字号。一些果醋产品也标称为“保健醋”,号称有保健作用。实际上,其中的成分主要就是水果中的物质,醋虽然有些许保健作用,但并不是主要的。

《本草纲目》载,醋能“散瘀血,治黄疸、黄汗”,认为能“开胃,养肝”。《中药大辞典》对用醋配合其他药物治疗急、慢性传染性肝炎也有详细记载。中医讲“五味入五脏”,认为酸入肝,醋对肝有良好的保健作用。

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日本有媒体报道指出,在内脏脂肪综合征的预防和改善方面,醋也有妙用。除了多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施,醋也可以帮助预防和改善内脏脂肪综合征,因为醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸以外,还有谷氨酸等多种氨基酸。

对此,北京朝阳医院(西院)肝胆中心主任孙文兵在接受保健时报记者采访时表示,关于醋对肝胆方面的作用,现今可查的资料不多,没有明确表明作用如何的记录。刘萍说,从中医上讲,醋对肝有良好的作用,在一定程度上能起到保肝、预防肝病的作用。但醋能否治疗肝病,目前没有相关的研究能说明这点。

唐博祥大夫介绍,现代生活中,人们大量食用碱性的肉类食物,适量喝一些醋,有利于酸碱中和,能预防高血脂、动脉硬化、脂肪肝等,还可以保护、软化血管。中医有以醋腌渍花生作为调节血压的食疗法———将花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10~15颗,连吃一星期以上。在人们的经验中,以醋腌渍花生、木耳这些验方都是有效的。山西人爱喝醋,据山西媒体曾经有报道指出,山西人中,得心脑血管病的比较少,这和山西人爱喝醋有一定的关系。

对醋具有降血压、软化血管、减少胆固醇堆积和改善动脉粥样硬化等功效的说法,著名心血管病专家、北京军区总医院心肺血管病研究所所长胡大一教授持保守态度。胡大一教授表示,根据循证医学的原则,目前还不能明确醋对心血管的药用好处。胡大一教授表示,对于醋具有抗癌作用的说法,更是有些不着边际。

关于醋对肝脏、心血管方面的作用,民间还有用“醋蛋”进行调治的偏方,认为醋可以将蛋壳软化,“疗效明显”。实际上,醋中的主要成分醋酸属于酸性物质,与中性的蛋壳(碳酸钙)混合后将蛋壳软化只是正常的化学反应。醋对于脂溶性体系物质有什么样的作用,刘萍介绍,目前也没有相关资料可以证明。

刘萍强调,有些人认为醋能降解药物的毒副作用,实际上,这是很不安全的。每种药物都有自己的机理,如果吃完药后喝醋,可能会与药物发生反应,产生不良后果。

此外,关于醋是否具有醒酒作用,目前也没有定论。刘萍介绍,酒中的主要成分乙醇对人体没有任何好处,是有毒的物质。因此,乙醇进入体内后,细胞就要把它分解掉。现在业界对醉酒的争论在于,醉酒是由于乙醇对人体的伤害还是由于乙醛对人体的伤害。如果醉酒是由于乙醇,醋的醒酒作用就可以解释;如果醉酒是因为乙醛,那醋对醒酒不但没有作用,反而可能加重醉酒的程度。

唐博祥大夫强调,醋虽然有很多保健作用,但不能通过一次性大量喝醋来达到某种目的。酸入肝,醋对肝有良好的保健作用,但酸同时伤脾,在食用的时候也要注意适量。从量上说,每天喝醋最好不要超过20毫升。此外,尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释,这会对胃造成一定伤害。只有在日常生活中,适时、适量食用,才能发挥醋的保健作用。 


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