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醋的輔助治療功效

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醋的輔助治療功效

發布日期:2017-03-14 作者: 點擊:

對于醋的藥用價值,劉萍介紹,有些說法目前還不能確定。一些保健品雖然命名為保健醋,但真正起到保健作用的還是其他成分,醋主要作用還是調味。消費者在選擇的時候,也要特別注意,要分清產品是“食”字號還是“健”字號。一些果醋產品也標稱為“保健醋”,號稱有保健作用。實際上,其中的成分主要就是水果中的物質,醋雖然有些許保健作用,但并不是主要的。

《本草綱目》載,醋能“散瘀血,治黃疸、黃汗”,認為能“開胃,養肝”。《中藥大辭典》對用醋配合其他藥物治療急、慢性傳染性肝炎也有詳細記載。中醫講“五味入五臟”,認為酸入肝,醋對肝有良好的保健作用。

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日本有媒體報道指出,在內臟脂肪綜合征的預防和改善方面,醋也有妙用。除了多運動、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施,醋也可以幫助預防和改善內臟脂肪綜合征,因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外,還有谷氨酸等多種氨基酸。

對此,北京朝陽醫院(西院)肝膽中心主任孫文兵在接受保健時報記者采訪時表示,關于醋對肝膽方面的作用,現今可查的資料不多,沒有明確表明作用如何的記錄。劉萍說,從中醫上講,醋對肝有良好的作用,在一定程度上能起到保肝、預防肝病的作用。但醋能否治療肝病,目前沒有相關的研究能說明這點。

唐博祥大夫介紹,現代生活中,人們大量食用堿性的肉類食物,適量喝一些醋,有利于酸堿中和,能預防高血脂、動脈硬化、脂肪肝等,還可以保護、軟化血管。中醫有以醋腌漬花生作為調節血壓的食療法———將花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10~15顆,連吃一星期以上。在人們的經驗中,以醋腌漬花生、木耳這些驗方都是有效的。山西人愛喝醋,據山西媒體曾經有報道指出,山西人中,得心腦血管病的比較少,這和山西人愛喝醋有一定的關系。

對醋具有降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積和改善動脈粥樣硬化等功效的說法,著名心血管病專家、北京軍區總醫院心肺血管病研究所所長胡大一教授持保守態度。胡大一教授表示,根據循證醫學的原則,目前還不能明確醋對心血管的藥用好處。胡大一教授表示,對于醋具有抗癌作用的說法,更是有些不著邊際。

關于醋對肝臟、心血管方面的作用,民間還有用“醋蛋”進行調治的偏方,認為醋可以將蛋殼軟化,“療效明顯”。實際上,醋中的主要成分醋酸屬于酸性物質,與中性的蛋殼(碳酸鈣)混合后將蛋殼軟化只是正常的化學反應。醋對于脂溶性體系物質有什么樣的作用,劉萍介紹,目前也沒有相關資料可以證明。

劉萍強調,有些人認為醋能降解藥物的毒副作用,實際上,這是很不安全的。每種藥物都有自己的機理,如果吃完藥后喝醋,可能會與藥物發生反應,產生不良后果。

此外,關于醋是否具有醒酒作用,目前也沒有定論。劉萍介紹,酒中的主要成分乙醇對人體沒有任何好處,是有毒的物質。因此,乙醇進入體內后,細胞就要把它分解掉。現在業界對醉酒的爭論在于,醉酒是由于乙醇對人體的傷害還是由于乙醛對人體的傷害。如果醉酒是由于乙醇,醋的醒酒作用就可以解釋;如果醉酒是因為乙醛,那醋對醒酒不但沒有作用,反而可能加重醉酒的程度。

唐博祥大夫強調,醋雖然有很多保健作用,但不能通過一次性大量喝醋來達到某種目的。酸入肝,醋對肝有良好的保健作用,但酸同時傷脾,在食用的時候也要注意適量。從量上說,每天喝醋最好不要超過20毫升。此外,盡量不要空腹喝,或是不經開水稀釋,這會對胃造成一定傷害。只有在日常生活中,適時、適量食用,才能發揮醋的保健作用。 


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