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醋能補充鈣質嗎

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醋能補充鈣質嗎

發布日期:2017-01-10 作者: 點擊:

鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分,全身的組織細胞和血液中也需要鈣來發揮神經傳導、血液凝固、肌肉收縮等重要生理作用。血液中要有一定的鈣才有凝固力,由此血管內的細胞才能相互連接。


  如果血液中的鈣不足,除了凝血功能下降之外,血管的細胞間會產生間隙,膽固醇就容易蓄積在這些間隙中,造成動脈硬化。


  血液中的鈣持續不足,也會使甲狀腺與甲狀旁腺的激素分泌不正常,導致身體機能受到影響。如此一來,儲存在骨骼中的鈣就會陸續分解游離出來,使得骨骼弱化,形成骨質疏松癥。因此,保持鈣在體內正常分布,可預防骨質疏松癥與心腦血管的疾病。


  如果我們能均衡地攝取各種新鮮的谷類、水果與蔬菜,人體基本上就不會缺鈣。但是礦物質中的鈣,屬于人體比較不容易吸收的營養素,如果能配合飲用釀造醋,通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸(如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃取出來,形成醋酸鈣,就能促進身體的有效吸收,達到真正補充鈣質的效果。


  過去民間也流傳著一種說法,指稱喝醋會使骨頭變軟,這是一種錯誤的觀念。雖然一般人在熬煮大骨湯時,都要加一點醋來將鈣萃取出來,但是喝醋會不會把身體骨骼內的鈣也萃取出來呢?


  這是不會的,因為人體的組織器官是活的,這和豬骨頭不一樣。人成年以后,骨頭將不停地自我更新,即破骨細胞會把老舊骨質分解,讓成骨細胞填入新骨質。這樣的分解重建過程是為了將鈣質提供給其他組織利用,以及修復骨折等骨頭所受到的傷害。但是骨頭的自我更新重建過程中,如果出現破骨細胞的作用比成骨細胞活躍的情況,也就是從骨頭流失的鈣質比補充的快,就會造成骨質疏松癥。


  預防勝于治療,在日常飲食中善用醋,并均衡攝取各種新鮮的谷類、蔬菜和水果,讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷,就能真正補充鈣質。


  組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質,醋進入身體后會先與消化器官互動,幫助肝臟新陳代謝,促進血液循環,讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力(就是中醫所主張的“酸味入肝”)。所以,醋是使肌肉筋絡變得柔軟而有彈性的好東西。


  許多人因為罹患骨質疏松癥或擔心缺鈣會造成骨質疏松,所以自行購買化學合成的鈣片服用。但這實際上無法真正補充鈣質,反而容易造成器官結石。在我看來,化學合成的鈣,人體無法有效分解吸收時,就會積存在內臟器官,形成結石。


  喝醋的好處有很多,而且時下一些女生喜歡吃蘋果醋來瘦身,這也是有一定的原理的,適時的喝點醋,能夠更保平安。


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